Este artículo sobre la dieta cetogénica ha llevado mucho trabajo por delante, mucha recopilación de información, de estudios y de bibliografía. Las grasas deben reemplazar la mayoría de los carbohidratos que ingieres habitualmente y proporcionar aproximadamente el 70-80% de tu energía. Se nos ha enseñado que es mejor hacer cinco comidas pequeñas al día que tres comidas normales, y hemos sustituido las grasas saturadas por carbohidratos y los huevos del desayuno por cereales.

La cetosis es un estado del organismo que se produce cuando la mayor parte de los alimentos que ingerimos están compuestos de grasas. La dieta keto no es una dieta basada en la evidencia para que la población general siga para lograr la pérdida de peso” afirmó Talamas.

Sin embargo, existe una idea errónea de que sus niveles de insulina solo subirán de los carbohidratos. Carb Manager dispone de una base de datos con más de 1 millón de alimentos, lo que facilita mucho la tarea de encontrar los alimentos que mejor se adaptan a la dieta Keto.

Una parte de esta glucosa se deposita en forma de glucógeno en los músculos y en el hígado, en mayor menor grado según las necesidades de energía física. Esta Dieta causa entusiasmo entre los atletas y las personas que quieren perder peso rápidamente. Gran cantidad de grasas saludables (¡recuerda que tienen que ser aproximadamente el 80% de las calorías!), tales como aguacates, aceite de coco, aceite de oliva, cacao crudo, mantequilla de cacahuete.

No quiere decir que eliminemos totalmente los hidratos de carbono, que son los productores de la glucosa de la sangre, sino que invirtamos las cantidades de ingesta de carbohidratos y grasas de otras dietas. Hay que disminuir la ingesta de hidratos de carbono y aumentar el consumo de grasas saludables en nuestra alimentación diaria.

Para conseguir la pérdida de peso de calidad es recomendable que los alimentos sean preparados, ya que así puedes controlar con más exactitud la ingesta de grasas, proteínas, etc., y conseguir unos resultados más satisfactorios. Los carbohidratos son necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo y no hay razón para restringirlos de nuestra dieta.

Cuando el glucógeno almacenado se va agotando, el organismo acude enseguida a la fuente alternativa de energía, que son las grasas acumuladas y empieza lo que se llama la quema de grasas. El tipo de alimentos fuentes de grasa de la Dieta Cetogénica son mantequilla, crema de leche nata, mayonesa y aceites.

En menos de una semana, ya existe un cambio adaptativo del metabolismo aumentando la enzimas lipolíticas, implicadas en el metabolismo de las grasas, con la consecuente mayor facilidad de utilizar la grasa como fuente de energía. Esta energía proviene de las cetonas, que son compuestos que nuestro cuerpo produce a partir de la grasa almacenada.

En cualquiera de las dos circunstancias, se induce al cuerpo a que catabolice las grasas con el fin de obtener energía. Hemos escuchado de todo en cuanto a dietas para bajar de peso. Acuérdate que nos importan mucho las grasas y las proteínas en este régimen. En una escala de más a menos, las proteínas ocupan el puesto intermedio en la alimentación que se sigue con la dieta cetogénica.

Cada célula del cuerpo que usualmente utiliza la glucosa para crear energía, incluyendo las células de su cuerpo y las de sus músculos para actividades diarias comienzan a usar las cetonas. De hecho, las investigaciones demuestran que la dieta cetogénica supera a las dietas bajas en grasas que se suelen recomendar.

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