Si no estas segura seguro de lo que puedes comer en una dieta cetogénica baja en carbohidratos, te ofrecemos esta lista rápida como referencia. Leyendo tus articulos sobre alimentación, aunque reconozco que no siempre los leo en profundidad, ya que para un neófito en temas médicos a veces se me escapan muchos conceptos, he considerado que tiene razonamientos muy coherentes y he intentado adaptar un poco mi dieta y he bajado mi consumo de carbohidratos.

Las dietas muy bajas en carbohidratos suelen tener el efecto común de alterar el rendimiento deportivo Esto se debe a que el cuerpo se queda sin las reservas energéticas a que está acostumbrado, como el glucógeno, y no se adapta fácilmente a extraerlas de otras fuentes.

Al principio te duele la cabeza al no estar tu cuerpo acostumbrado a esos niveles de glucosa, luego te acostumbras y cada vez que la vuelves a hacer es más fácil llegando a un punto que estás totalmente mi caso no recomiendo hacerla durante más de 10 días, ya que todas las dietas que no son balanceadas no son sanas, pero es bueno pasar frio de vez en cuando calor, para forzar a nuestro cuerpo a trabajar de forma diferente,ya que estamos diseñados para ello.

El organismo humano obtiene energía de dos fuentes: de los sustratos de glucosa sea alimentos que contienen carbohidratos, como fruta, cereales, verduras y azúcares, y por medio de las reservas de grasa que hay en el cuerpo; ésta es la base de la dieta.

Por otro lado, deberías evitar los alimentos procesados: productos cárnicos (el beicon el salami, por ejemplo), carne de baja calidad proveniente de animales criados en granjas industriales, quesos procesados, pescados de piscifactorías, productos con un alto contenido de aditivos sintéticos y aceites vegetales refinados (colza, girasol, cártamo, etc.). Estos productos son ricos en grasas, pero no son grasas de calidad, por lo que pueden provocar efectos adversos en la salud.

Por último, estas prácticas alimenticias se utilizan desde hace años como tratamiento de la epilepsia infantil y, en los últimos tiempos se estudia cómo es posible mejorar el tratamiento de enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer con la dieta keto, pues los cuerpos cetogénicos tienen efectos neuroprotectores.

La cetosis es un estado natural que ocurre cuando el cuerpo se alimenta casi completamente de grasas dice la especialista Lizet Espinoza, cofundadora del Keto Challenge, es normal que ocurra con el ayuno al seguir una dieta baja en carbohidratos, conocida como dieta cetogénica”.

Sandra Molocznic : El punto de partida para esta afirmación es que al sostener un bajo consumo de carbohidratos, los niveles de azúcar en la sangre se mantienen mucho más estables a lo largo del día que cuando se lleva una dieta predominantemente con hidratos de carbono.

Una vez keto-adaptado, el cuerpo utiliza los ácidos grasos y los cuerpos cetónicos (bien a partir de la grasa de reserva en el ayuno bien a partir de la grasa de la dieta en una dieta cetogénica) para proveer energía a las células del cuerpo y, de ese modo, las necesidades de glucosa se reducen.

La cetosis nutricional (con una alimentación cetogénica durante ayunos prolongados) es un estado en el que un moderado número de cuerpos cetónicos nutre al cerebro en presencia de niveles muy bajos de glucosa y en presencia de un páncreas normal que fabricará la mínima cantidad de insulina necesaria para bloquear una excesiva producción de cuerpos cetónicos.

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