En la actualidad, la dieta paleo cada vez se conoce en un grueso más importante de gente. En una dieta tan específica como la cetogénica es sumamente importante mantener un registro médico y ser acompañado por un especialista, ya que de pasar más de tres meses en cetosis llevar la dieta de una manera equivoca, puede conllevar un riesgo para la salud.

Como conclusión, teniendo en cuenta la evidencia científica actual, puede valorarse su uso como estrategia puntual para otros deportes en periodos de la temporada en los que se busque la pérdida de peso y grasa corporal, en aquellos donde la intensidad sea moderada baja.

Por otro lado, una persona con una buena flexibilidad metabólica lo que hará es elevar el umbral aeróbico, umbral de intensidad en el que el cuerpo necesite glucosa para obtener energía de forma prioritaria, por lo que tendrá un metabolismo «ahorrador de glucógeno» por decirlo de alguna manera, y se centrará en obtener principalmente su energía de las reservas de grasa.

El cinc plasmático no parece estar directamente influido por la dieta cetogénica porque, en la mayoría de los estudios, los niveles poblacionales de cinc plasmáticos en pacientes pediátricos con epilepsia refractaria suelen ser menores a las recomendaciones antes de iniciar la DC. Sin embargo, en virtud del papel esencial del cinc en la división celular y en el crecimiento 39 , los niveles plasmáticos de cinc deben ser una preocupación en la población de pacientes con DC, en la que el retraso de crecimiento puede ser un efecto adverso conocido.

Una dieta cetogénica consiste en un bajo consumo de carbohidratos y alto en grasas, explica Estefani Paola Ajuchán, nutricionista en Cenantra El objetivo es producir una cetosis en el cuerpo, lo que produce cetonas, que es una fuente alternativa de energías”.

Una de las ventajas de esta dieta es que no necesitamos contar calorías , ni macronutrientes , ni el número de comidas que hacemos, ni nada de nada (más allá de tener en cuenta no sobrepasar los hidratos permitidos) y, además, dentro de los alimentos aptos podemos comer lo que queramos.

Algunas dietas son claramente modas que aparecen aparentemente de la noche a la mañana, vendiendo libros y recetas y, a menudo, alimentos, solo para desaparecer en el crepúsculo y ser superadas al día siguiente por otra serie de pautas por las cuales debemos convertirnos, de manera optimista, en la mejor persona que podemos ser.

Pero para entenderlo mejor, Martina Slajerova experta en este régimen y creadora de la app Keto Diet , acaba de sacar su libro ‘La dieta cetogénica para principiantes’ , un manual de introducción a este estilo de vida que promete cambiar los hábitos alimenticios de quienes lo practiquen.

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