La dieta cetogénica ha mostrado, en varios estudios, ser eficiente en la pérdida de peso. Una de las cifras más destacables del estudio en este sentido es la del pH sanguíneo -que marca la acidez de la sangre- y que muestra cómo los pacientes sometidos a tratamiento con la metodología de pérdida de peso de PronoKal Group®, en la que al inicio se induce al paciente a una cetosis controlada, mostraron un pH sanguíneo medio de 7,37, es decir, dentro de valores de normalidad (que se sitúa entre 7,35 – 7,45).

La dieta cetogénica, cuyas variantes más polémicas llevan los nombres de Atkins, Dukan Scardale, afloran cada año con fuerza, debido a que prometen bajar hasta 12 kilos en un mes y también al hecho que encuentran muchas seguidoras célebres, como Jennifer López la Duquesa de Cambridge.

Al sustituirlos por grasa puede afectar al rendimiento cognitivo, tal como han demostrado algunos estudios científicos Además en muchos casos el cuerpo se revela contra esta dieta, y comienza a obtener proteína de los músculos, por lo que se reduce masa muscular.

He escrito mucho sobre este tipo de dietas, hace poco como colaboradora de tomadieta ( -cetogenica ) y actualmente estoy preparando un nuevo artículo para la Revista de nutrición y dietética española, Si no os importa os haré una mención en el apartado de biografía, pues he encontrado en este artículo datos interesantes que no había conocido antes.

Las personas con dietas bajas en carbohidratos a menudo recurren a más mantequilla y carne para sustento, lo que puede aumentar la presión arterial y, en el caso de las carnes procesadas, contribuir al cáncer La carne y los lácteos también contribuyen a la inflamación en el cuerpo, lo que puede ayudar a que los tumores cancerosos se formen y crezcan.

Por un lado, se trata de dietas milagro excluyentes que minimizan el consumo de uno de los macronutrientes principales (los hidratos de carbono), a la vez que limitan la toma de vitaminas, minerales y fibra, pudiendo afectar al correcto funcionamiento del organismo y dar lugar a estreñimiento, diarrea, astenia calambres musculares, entre otros.

Se sirve de una gama amplia de preparados ricos en cafeína y teína, en cápsulas infusiones a base de hierbas a las que se les atribuyen otros efectos relacionados con la pérdida de peso, como activadores del metabolismo, inhibidores del apetito, eliminadores de toxinas, energizantes, laxantes diuréticos, drenantes, antocelulíticos, quemagrasas, etc.

En palabras de Sergio Espinar, que es un referente para mi, hace poco dijo que hacer una dieta low carb es suficiente para perder grasa que sería en el único caso que usaría la keto diet y recordemos que una low carb es a partir de 40% de carbohidratos y que siguen siendo el macronutriente principal.

Las células cancerígenas están siempre en modo crecimiento”, y al disponer de poca glucosa se debilitan ( estudio , estudio , estudio ). El beta hidroxibutirato ( BHB, el principal cuerpo cetónico) inhibe el crecimiento de células cancerígenas incluso sin reducir la glucosa ( estudio ). Según un estudio : Esto sugiere que los cuerpos cetónicos por sí mismos poseen efectos antitumorales, y que quizá los beneficios de las dietas cetogénicas estén mediados, en parte, por estos cuerpos cetónicos.

En contra de la keto moda actual, que invita a que cualquiera la realice por su cuenta, este estudio concluye en su última frase que: cuando se asume de forma adecuada, la dieta cetogénica puede ser una herramienta útil para tratar la obesidad siempre que esté en las manos de un médico”.

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