Pirámide keto. Cuando hablamos de dieta baja en hidratos de carbono, dieta baja en carbohidratos dieta lowcarb, estamos refiriéndonos a la Dieta Cetogénica, dieta que induce a la cetosis y no a la cetoacidosis; es común mezclar estos términos y es importante saber diferenciarlos porque la cetoacidosis sí resulta perjudicial para nuestro organismo.

Con una gran restricción de los carbohidratos y un nivel de proteína limitado para que no interfiera con la cetosis, el resto de las calorías tienen que provenir de la grasa, aunque os prevengo sobre confiar demasiado en las proporciones de macronutrientes.

La tendencia general y el foco de atención suele estar en controlar el nivel de carbohidratos que ingerimos, y eso es muy importante, pero si no mantenemos la ingesta de proteína en niveles porcentuales bajos (entorno al 20 % del total de calorías dependiendo de la persona y de los objetivos) no conseguiremos entrar en cetosis.

También es cierto que aquí hay algo ‘tribalista’; cuando algo funciona muy bien se vuelve muy dogmatico: ‘esto es lo mejor para todo el mundo’… Igual le funciona bien a muchas personas, pero a otras no. Por ejemplo, hay personas que tienen problemas para producir cuerpos cetónicos.

Por otro lado, deberías evitar los alimentos procesados: productos cárnicos (el beicon el salami, por ejemplo), carne de baja calidad proveniente de animales criados en granjas industriales, quesos procesados, pescados de piscifactorías, productos con un alto contenido de aditivos sintéticos y aceites vegetales refinados (colza, girasol, cártamo, etc.). Estos productos son ricos en grasas, pero no son grasas de calidad, por lo que pueden provocar efectos adversos en la salud.

Hola Darío, estoy con la nueva operación transformer, y me toca ya empezar el tercer mes, y parto de un 30% de grasa corporal, por eso quería alargar esta ultima etapa otro mes más para bajar el porcentaje de grasa, ya que me he engordado tanto desde que dejé de fumar, siempre he estado en 62kg pero musculada y en forma, que me recomiendas, hacer (2sem ayuno+ dos sem cetogenica)x2, directamente 4 semanas + 4 semanas?, me caso en septiembre, y me gustará estas razonablemente bien.

Cuando comiences una dieta baja en carbohidratos como la Dieta Keto Cetogénica, hazlo siempre guiado guiada por un especialista que controle los cambios que se van produciendo, de esta manera estarás llevando a cabo una reeducación metabólica de la manera más saludable y segura posible.

Ese necesario tener claro que únicamente conseguiremos optimizar la dieta si somos capaces de analizar algunos parámetros dietéticos importantes, como la energía consumida, la cantidad de macronutrientes, el momento de su ingesta, etc., y amoldarlos a nuestro nivel físico y a la planificación de entrenamientos.

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