Hoy hablamos sobre la dieta cetogénica, una dieta sin hidratos de carbono que te hará entrar en un estado de cetosis nutricional de forma que utilices la grasa como principal fuente de energía. Antes de hablar de cómo se hace la dieta cetogéica es necesario conocer como funciona la combinación de alimentos que componen cada menú y sobre todo comprender que la glucosa, la molécula más sencilla para convertir y usar como energía, es siempre la elegida por el cuerpo ante el resto de opciones existentes.

El ayuno intermitente trata de imitar los efectos de una hambruna temporal al solo consumir alimentos durante un margen de tiempo al día (usualmente de ocho horas), al comer muy pocas calorías varios días a la semana para obligar al cuerpo a entrar en cetosis.

Más adelante explicaré cómo podemos montar una dieta cetogénica adaptada a nuestro objetivo, pero antes es importante conocer cuales pueden ser los peligros de este tipo de dietas, así como los beneficios para saber en que situaciones puede ser recomendable y cuando no.

Por ejemplo porque es un alimento rico en omega 3. (Nos parece que los alimentos de origen animal no tienen ácidos grasos esenciales omega 3, pero no es así: la leche de una vaca de producción ecológica que come pasto es rica en omega 3 y las grasas derivadas de estos lácteos, como por ejemplo la mantequilla, más rica todavía).

Si buscas adelgazar la dieta cetogénica es una alternativa con sus riesgos y beneficios, esta dieta baja en carbohidratos y con un menú centrado en el consumo de grasas naturales y proteínas que ayudan a llegar al estado de cetosis óptimo, se presenta como una alternativa a otras similares como la Atkins.

En las últimas décadas se ha hablado mucho sobre las dietas bajas en carbohidratos , pero la dieta que ha mantenido su fama de generación en generación y la que está recibiendo especial atención hoy en día es sin duda la dieta cetogénica, también conocida como dieta keto”.

Estoy impaciente de la segunda parte para saber durante cuanto tiempo se debe hacer y como exactamente, qué pérdida de peso debo esperar siendo realista, si hay fases se come todo el tiempo igual, y si hay forma de atenuar la adaptación a la cetosis; porque sobre eso no he encontrado tanta información.

Comentar que la cantidad de carbohidrato no es el peso del producto,sea este cereal,legumbres,tubérculos y demás.Para aclarar el ejemplo de q en 100g de arroz seco hay una media de 70gde carbohidratos;En los vegetales la media es de unos 30g de carbos por 100g de verduras (se puede ver sus contenido consultando en pág web).

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