Quienes se inician en este tipo de alimentación, si no tienen conocimientos de nutrición y dietética (y algunos aunque los tengan) van a necesitar primero entender los procesos metabólicos y la fisiología en la que se basa este tipo de alimentación , y más tarde conocer que alimentos deben primar a la hora de comprar, cocinar y comer.

La descubrió en 1921 el endocrino Henry Rawle Geyelin, y se centra en la ingesta de más alimentos ricos en proteínas y grasas y la restricción de glúcidos y azúcares con el objetivo de generar una situación de cetosis -exceso de cetonas en la sangre- similar al ayuno.

La cetosis es la formación de cuerpos cetónicos Consiste en un estado metabólico durante el cual se producen grandes cantidades de estos compuestos para usarse como fuente de energía cuando los hidratos de carbono se reducen considerablemente se eliminan de la dieta.

El problema es que la vigorexia es un mal que fácilmente puede pasar desapercibido por cuanto la gente asocia ejercicios y dietas sanas con salud y no con enfermedad, sin embargo este trastorno puede llegar a ser mortal por cuanto el exceso en la actividad física acompañado de las dietas rigurosas combinadas solo con los suplementos dietarios con esteroides afectan el funcionamiento del corazón, lo que a la larga puede conducir la muerte por falla cardiaca.

Las mejoras son aun mayores cuando los carbohidratos y la proteína se restringen a tal punto de forma continua en la cetosis nutricional. Además, como entrar en cetosis requiere consumir muy pocos carbohidratos, puede corregir la diabetes de tipo 2 de forma efectiva.

Alcohol: Debido a su gran contenido en carbohidratos, muchas bebidas alcohólicas deben eliminarse en una dieta cetogénica. Cuando estas acostumbrado a funcionar principalmente de carbohidratos (como lo hacen la mayoría de personas hoy en día) tus reservas de grasa no están disponibles de forma fácil, por lo tanto no pueden dar combustible a tu cerebro.

Pueden ser altas bajas en el consumo de proteínas, algo no menor ya que la desaminación de proteínas también contribuye a la generación de cuerpos cetónicos. Ricas en proteínas (hiperproteicas): aunque el nutriente que predomina desde el punto de vista energético es la grasa, en dichas dietas aumenta la proporción de las proteínas hasta el 30 % de la energía.

Adelgazarás sin darte cuenta y no pasarás hambre, gracias a la correcta proporción entre grasas saludables, proteínas e hidratos. 1 Son una fuente alternativa de energía para el cuerpo que se utilizan cuando hay una provisión reducida de azúcar sanguínea (glucosa).

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