Este artículo sobre la dieta cetogénica ha llevado mucho trabajo por delante, mucha recopilación de información, de estudios y de bibliografía. Evita los peces de piscifactorías alimentados con piensos, y busca peces pequeños y de aguas frías ricos en grasas como el salmón, truchas, arenques, boquerones, caballa, etc., que son bajos en carbohidratos, y te aportan minerales, proteínas y ácidos grasos omega-2 EPA y DHA.

Y es que al depletarse las reservas de glucógeno es muy fácil perder peso ya que el glucógeno arrastra mucha agua (cada gramo del mismo puede arrastrar 3-4 gramos de agua), por lo que no es raro perder 2-3 kg de peso en los primeros días de seguir una dieta cetogénica.

Debemos tener mucha información en mente para elegir los alimentos correctos y si pensamos que la mayor parte de los alimentos de consumo habitual incluyen hidratos de carbono, fácilmente nos daremos cuenta de la complejidad de la dieta, pues a diario no podremos comer ni frutas, ni verduras, ni pan, ni cereales, ni legumbres con total normalidad.

Esta dieta puede ser insostenible como una forma de vida a largo plazo para muchas personas, pero si tienes fuerza de voluntad de hierro y el deseo de probar una dieta restrictiva que aún te permita disfrutar de carnes grasas y aceites, una dieta keto podría muy bien ser ​​la forma en que puedes ayudar a controlar tu diabetes mientras controlas tu peso.

Yo hago 3 comidas al día de forma saludable y donde no como ningún azúcar que no sea de la fruta, y no tengo picos de insulina además de estar con un peso muy acorde a mi estatura 64kg y 1.70 mt. Además de encontrarme con energía suficiente para el deporte y el día a día.

Recibe su nombre gracias a un proceso llamado cetosis, que se lleva a cabo cuando nuestro cuerpo no cuenta con suficiente energía de la glucosa (carbohidratos), así que este comienza a utilizar las reservas de grasa para producir energía que trae como resultado la pérdida de peso.

Básicamente consiste en reducir de manera importante el consumo de hidratos de carbono con el propósito que el organismo entre en situación de cetosis Para el cumplimiento de las funciones vitales y la obtención de energía nuestro cerebro se verá obligado a recurrir a los cuerpos cetónicos debido a la falta de glucosa.

Por otro lado, siempre pensamos que dietas altas en grasas y en proteínas pueden provocar enfermedades como un aumento de colesterol en sangre de triglicéridos, sin embargo, una investigación publicada en 2007 señala los efectos contrarios e indica que la gran pérdida de grasa corporal y de peso que ocasiona la dieta keto produce un impacto positivo en la salud metabólica y cardiovascular.

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