Hoy hablamos sobre la dieta cetogénica, una dieta sin hidratos de carbono que te hará entrar en un estado de cetosis nutricional de forma que utilices la grasa como principal fuente de energía. Kim Kardashian , Halle Berry, Gwyneth Paltrow la actriz Vanessa Hugdens han asegurado en más de una ocasión que siguen la llamada dieta cetogénica Un tipo de alimentación baja en carbohidratos, sin apenas lácteos, sin azúcar refinado. Si nos fijamos un poco en el cuerpo humano, somos capaces de almacenar mucha más energía en forma de grasas que en forma de glucosa.

Además, como explicamos antes, los carbohidratos son la fuente preferida de combustible del cuerpo, y cuando falta, todo funciona más lento, dice Caspero. Todas las dietas para la reducción de peso se basan en alcanzar el equilibrio energético negativo que obligue a consumir las reservas energéticas en forma de tejido graso de depósito5.

El cuerpo siente más predilección por los hidratos de carbono que por las grasas por muy saludables que estas sean con lo cual, sin hidratos de carbono, no se puede activar correctamente el ciclo. Esta y otras interrogantes acerca de la famosa y controvertida dieta rica en grasas serán respondidas en este artículo, basándose en las investigaciones científicas más recientes.

La dieta cetogénica por otro lado, produce mucho ácido en el cuerpo lo que conlleva muchos riesgos como descalsificación. Dieta cetogénica alta en proteínas: es similar a una dieta cetogénica estándar, pero incluye más proteínas. La dieta cetogénica se basa en el consumo elevado de carnes, huevos, salsas, quesos, pescados, entre otros.

Este tipo de dieta busca eliminar el exceso de grasa en el cuerpo y proporcionar a la persona en cuestión un bienestar total tanto desde el punto de vista físico como mental en muy poco tiempo. Es decir que en lugar de consumir carbohidratos refinados en base a harina blanca alimentos procesados, debes optar por los productos integrales y los granos enteros.

No obstante, en estudios de media duración (1 a 2 años), no se han observado diferencias significativas en la pérdida de peso entre dietas isocalóricas con diferentes proporciones de macronutrientes17-18. La mayor parte de ella proviene de los hidratos de carbono, que se metabolizan en glucosa.

Las personas vegetarianas y veganas obtienen el aporte de proteínas de alimentos de origen vegetal, como la legumbre, que son ricos en almidones e impiden la entrada en cetosis. Las dietas cetogénicas, basadas en la restricción de azúcares, presentan desventajas frente al peso.

Si el objetivo es adelgazar y conservar un peso sano, la mejor alternativa es una dieta balanceada que cumpla con todos los requerimientos nutricionales del cuerpo. En la dieta cetogénica keto lo importante es el alimento consumido y no las calorías. Cuando decides iniciar una dieta cetogénica debes esperar a que tu cuerpo entre en estado de cetosis.

Desde mi punto de vista las dietas que eliminan reducen al mínimo un nutriente provocarán algún tipo de deficiencia. Es probable que cualquier síntoma que persista desaparezca en unos días, cuando el cuerpo se adapte a comer pocos carbohidratos y se convierta en una máquina quemagrasas (en inglés).

Tu cuerpo se acostumbra al shock después de algunos días, pero las etapas iniciales pueden ser muy duras y peligrosas porque tu cuerpo se está ajustando a las restricciones de carbohidratos, lo que resulta en fatiga central. El grupo que siguió la dieta cetogénica redujo el tiempo empleado en un sprint de 2000m de forma significativa (-32 segundos), redujo la fatiga en el test de Wingate y aumentó el número de sit-ups realizados durante un minuto.

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